Рецепт знаменитого янтарного алкоголя привезли с собой переселенцы из Ирландии и Шотландии, заполонившие территорию США в середине XVIII века. Но все старания сохранить аутентичную рецептуру были обречены на провал. Дело было в исходном сырье, точнее – его отсутствии. Предприимчивые производители быстро нашли выход из создавшейся ситуации, заменив традиционный солод и ячмень гораздо более доступной для Америки альтернативой – кукурузой.
Новый злак подарил бурбону его характерный сладковатый вкус и золотистый цвет, которые и стали своего рода «визитной карточкой» напитка. Полностью отказываться от кукурузы американцы не стали даже после того, как у них появилась возможность использовать зерновое сырье.
Еще одной отличительной особенностью производства стала выдержка напитка в обугленных бочках. Тенденция, которая активно применяется производителями и сегодня, возникла случайно - в результате пожара на одной из винокурен. Не имея возможности заменить поврежденные огнем бочки, спиртное решили выдерживать в них. В результате напиток приобрел особый вкус.
Любовь к виски среди жителей США росла в геометрической прогрессии. Остановить тенденцию не смог даже Сухой закон. Сегодня бурбон ценится далеко за пределами Америки.