Рийет из утки с черносливом, Сальково, 180 г

Рийет – это классическая французская мясная закуска, которая пока не так известна в России. В давние времена именно французские крестьяне придумали заготавливать мясо на зиму, делая из него своеобразный паштет крупного помола (именно волокнистая текстура, в которой явно ощущаются кусочки основы, является главным отличием рийета от своего ближайшего родственника паштета).